19.4.08

Brioche crousti moelleuse, sans MAP

Je n'ai toujours pas de MAP. Rien à faire, je n'arrive pas à me décider entre les différents modèles.
En attendant, il faut bien assouvir ses envies de pains et de brioche !

Brioche

  • 250 gr de farine
  • un demi cube de levure fraîche de boulanger
  • 2 oeufs
  • 3 cuillers à soupe de lait + 3 cuillers à soupe d'eau + 1 cuiller à soupe de fleur d'oranger
  • 3 cuillers à soupe de sucre roux
  • une pincée de sel
  • 100 grammes de beurre ramolli

Verser la farine dans un saladier, faire un puit et y mettre la levure emietté. Ajouter le mélange lait+ eau+ fleur d'oranger tiédi. Pétrir quelques instants et ajouter les oeufs, le sel et le sucre. Pétrir à nouveau, et ajouter le beurre.
Pétrir avec ses petits bras pas musclés en jurant d'acheter une MAP bientôt, environ une dizaine de minutes.
Couvrir le saladier avec un film plastique et laisser lever une heure.
Rompre la pâte et la disposer dans un moule à cake beurré.
Laisser lever une nouvelle fois une heure.
cuire à four chaud th°6 une vingtaine de minutes.
La mie est fondante et très aérienne, la croute est fine et croustillante.
Je suis contente du résultat, à tester avec des pépites de chocolat ou autre.

4 commentaires:

mickymath a dit…

huuuuum! !très belle mie!

nanalure a dit…

Ola, Je commence la visite de ton site qui m'a l'air très sympa.JE me regale d'avance
à bientot.

Nanalure

Gourmandises&gf a dit…

Je n'ai jamais été doué pour les pâtes levées. Cette brioche m'a l'air bien réussie.

mariva a dit…

dommage que la photo ai disparu, mais je vais me laisser tenter pour tester la brioche, il me manque juste le carre de levure; j'ai pris note et je la fais dès que je peux...
bonne journée

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