Des idées pour un réveillon végétarien ?

Je commence à réfléchir à mon menu de Noël. Pour l'instant, voilà le résultat, pas définitif :

• Apéritif : toasts aux asperges, toasts roquefort-noix, toasts pâté végétal au Chardonnay et confît d'oignon, hoummous , tsatsiki et trucs habituels gens noix de cajou, olives....

• Entrée : velouté de butternut aux noisettes.

• Plat : tourte marrons et cèpes au porto, pour ceux qui n'aiment pas : gâteau de pommes de terre, cèpes sautés et sauce au parmesan.

• Salade, fromages.

• Bûche  au chocolat.

• café, mendiants et truffes.

Je tâtonne, je cherche, j'essaie de trouver des choses qui conviennent à tout le monde et ce n'est pas si facile, au final. De plus, tout sera fait maison, sauf le pain des toats et le pâté au chardonnay, donc il faut que ça reste dans le domaine du possible pour mes petites mimines. Si vous avez des conseils, des sites à me suggérer, des exemples, je prends volontiers !

Muffins au chocolat

12 muffins de taille moyenne

• 50 g de farine
• 1/2 paquet de levure chimique
• 60 g de sucre + 3 cuillers à soupes pour le glaçage
• 3 oeufs
• 200 g de chocolat + 100 g pour le glaçage
• 100 g de beurre + une noix pour le glaçage
• 4 cuillers à soupe de crème fraîche

Mélanger la farine, la levure chimique et le sucre. Ajouter les oeufs battus. Au micro ondes, faire fondre le chocolat et le beurre, bien remuer et ajouter au précédent mélange. Ajouter une cuiller à soupe de crème fraîche. Verser dans les moules au trois-quart. Enfourner dans le four préchauffé à 180° pour environ 10 minutes.
Le glaçage de Mme Pika : La moitié d'une plaque de chocolat fondu, environ 3 cuillers à soupe de crème fraîche, 3 cuillers à soupe de sucre, et j'ai ajouté une noix de beurre pour que ça brille.

Fajitas végétariennes au seitan.

Fajitas avant pliage !

Pour 8 fajitas :

• 1 kit à fajitas
• 3 oignons
• 3 tomates
• 400 grammes de seitan (environ ! )
• salade verte

Evidemment, je suppose que personne n'a besoin d'apprendre à faire des fajitas avec un kit ^^ Le seul intérêt, c'est la farce !
Et pour la réaliser, il faut d'abord faire du seitan bouilli, pas besoin de l'entourer de gaze, vu qu'il est destiné à être mouliné.
Faire frire 2 oignons à l'huile d'olive, hacher le seitan au robot, assez finement. Ajouter aux oignons et laisser frire un peu, ajouter le sachet d'épices du kit, et 3 tomates coupées en cubes ( fraîches ou en boîte ). Laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau des tomates soit partie.
Façonner les fajitas avec salade, oignons haché, sauce épicée, avocat, crême, etc... enfin comme une fajitas classique !
Le résultat est vraiment bluffant. Ma famille deviendrait-elle adoratrice du Seitan ? (oui, elle est facile, et en plus, elle n'est pas de moi, héhé.)

Mon tout premier gloubi boulga !

Je pensais qu'il était désactivé ! Mon premier gloubi blog, sur canalblog, juste avant que je ne parte chez free ! C'est étrange de retrouver ces vieux posts. Ca me console un peu d'avoir perdu mes trois années chez Free...

Seitan !

J'ai découvert le seitan il y a peu de temps. Je le fais moi même, avec de la farine de blé, en suivant cette méthode. La seule différence, c'est que je le laisse tremper moins longtemps car je ne suis absolument pas patiente.

Je suis vraiment bluffée, on peut tout faire avec ce machin, peu avenant au départ, je vous l'accorde. Pour ceux qui cherchent une alternative à la viande, c'est une bénédiction !
Pour l'instant je l'ai testé en "bolognaise", en vegisteacks, et sauté à la poêle avec ciboulette et sauce soja.

Pour le goût, je vais dire que c'est entre du poulet et de la mie de pain. La consistance sera selon la recette.
A essayer, si ce n'est pas déjà fait !

Petits muffins citron orange pour petit goûter

Pour une douzaine de petits muffins :

• 200 g de farine blanche
• 40 g de sucre
• 2 c à café de levure chimique
• 2 pincées de sel
• 2 oeufs
• 10 cl de lait
• 40 g de beurre fondu
• un beau citron bio
• une orange bio

Préchauffer le four à 200°. Mélanger farine, sucre, levure et sel. Dans un deuxième récipient, mélanger les oeufs, le beurre, le lait et ajouter au premier mélange. Bien remuer et ajouter le zeste et le jus du citron, ainsi que le zeste d'orange. Remplir les moules aux 3/4 et enfourner pour 20 minutes.
Mes gateaux sont volontairement peu sucrés car destinés à une toute petite fille !

Muffins gruyère ciboulette

Pour 9 muffins :

• 200 g de farine
• 2 c à café de levure chimique
• 2 c à café de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs
• 15 cl de lait
• 40 g d'huile d'olive
• 2 c à soupe de ciboulette
• 150 g de gruyère râpé

Préchauffer le four à 180°. Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Dans un récipient à part, mélanger oeufs, lait, huile d'olive et ciboulette. Ajouter au premier récipient, mélanger en ajoutant le gruyère.
Remplir les moules à muffins à la moitié environ, et enfourner 20 minutes. Je suis contente de ces muffins, l'huile d'olive donne un très bon résultat, ils sont moelleux et croustillants.
Et non ce blog n'était finalement pas si mort. On revient... Doucement !